Beh, in genere le storie iniziano dal principio. Vogli fare uno strappo alla regola e la storia l'inizio quasi dalla fine. Eravate avvisati che per qualche tempo vi a vrei aggiornato sulle vicende del nostro piccolo forno del pane. Iniziamo dunque dal risultato ottenuto all'inaugurazione della ristrutturata struttura. Fantastico!! Un'esperienza indimenticabile per l'amicizia incontrata, per la bellissima giornata di sole, per il calore del fuoco che ha scaldato il forno, per il profumo della cottura, per la bontà del pane e ...... infine, per la bellissima festa che ha concluso la giornata (quasi mezzanotte). Un'intera giornata di lavoro per la produzione di quasi 200 pani: integrali tradizionali, pane bianco tipo "Brut et Bon", integrale con cannella, mezzo segale e ...... per finire il tradizionale pane dolce di Cogne, il Mècoulén.

Gimillan, 20 gennaio 2010.

Nella foto: all'uscita dal forno, trasporto dei pani cotti sulla tradizionale "Tabia", rigorosamente a spalle.